Домашние булочки синнабон к новогоднему столу

Как бывает приятно – собрать за чашкой чая семью, близких и друзей. К тому же порадовать их своей выпечкой. Домашние булочки синнабон (cinnabon) с корицей и сливочным кремом, несомненно, будут весьма к месту.

Кстати, их легко приготовить в домашних условиях. Нужно заметить, что к новогоднему столу они тоже прекрасно подойдут. Чуть влажное сдобное тесто и непередаваемый аромат корицы, что может быть приятнее в праздничный вечер.

Ингредиенты

Домашние булочки синнабон очень простые по своему составу. Кроме этого, они готовятся из вполне доступных продуктов. К тому же совсем недорогих.

Для опары:

Молоко	250 мл.
Сухие дрожжи	1,5 ч. л.
Мука	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.

Для теста:

Сливочное масло	100 г
Яйцо	1 шт.
Сахар	4 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Мука	500 г
Ванильный сахар
Начинка: 200 г сахара перемешать с 2 ст. л. корицы.
Для соуса: Сметана с сахаром или сливочный сыр.

Опара

Для приготовления опары беру миску и добавляю в него молоко. Оно должно быть слегка тёплым. Далее, размешиваю в нём муку, смешанную с сухими дрожжами и сахаром. С целью убыстрения подъёма опары ставлю её в слегка прогретый духовой шкаф. После чего полностью закрываю дверцу.

Пока поднимается опара, готовлю начинку.

Приготовление начинки

Секрет вкусного теста в синнабонах – корица в начинке. Именно она пропитывает тесто своими ароматами и делает его таким неповторимым на вкус. Конечно при условии, что будет использована корица хорошего качества. Таковой принято считать цейлонскую корицу. Но не беда, если не удалось достать цейлонскую. В таком случае сгодится и кассия (cassia).

Прежде чем использовать корицу — соединяю её с сахаром и оставляю на некоторое время.

Тесто

После того как опара подошла — можно замешивать тесто.

Начинаю с того, что к опаре добавляю почти всю, полагающуюся по рецепту, муку. Далее, туда же идёт яйцо и предварительно размягчённое сливочное масло. Кстати, масло должно размягчаться при комнатной температуре, а не путём нагрева каким либо, другим способом.

После того как все перечисленные компоненты добавлены, естественно, нужно всё хорошо вымесить. При этом, при замешивании теста нужно постепенно добавить сахар-песок, ванильный сахар, а также соль.

Нужно заметить, что правильно вымешанное тесто должно быть эластичным, но не липнущим к рукам.

Готовое тесто подкатываю в шар. После чего помещаю в миску, накрыв полотенцем, даю ему подняться. На это понадобиться примерно один час.

Подготовка к выпечке

Поднявшееся тесто обминаю, а затем снова собираю в шар. После десятиминутной расстойки раскатываю его в пласт, толщиной около одного сантиметра.

Затем, раскатанный пласт теста промазываю мягким маслом. Далее, сверху равномерно посыпаю смесью корицы и сахара. После чего пласт с начинкой аккуратно и не слишком плотно скатываю в рулет.

Пилящими движениями рулет нарезаю на кусочки, толщиной примерно три сантиметра.

Получившиеся кусочки-рулетики укладываю на противень, смазанный маслом. После чего даю им расстояться, около пятнадцати минут. Разумеется, накрыв их при этом, полотенцем или полиэтиленовой плёнкой.

Выпекание

Выпекаю домашние булочки синнабон в духовке, разогретой до 190⁰ С, приблизительно 35 минут. Впрочем, в другой духовке время может несколько отличаться.

Признак готовности булочек – румяный цвет и непередаваемый словами аромат на кухне.

Домашние булочки синнабон к новогоднему столу готовы.

Перед подачей рекомендую полить булочки сладкой сметаной или сливочным сыром, взбитым с сахарной пудрой.

Приятного чаепития!